Armenski lavash je ena od vrst kruha, ki je ravna, velika torta bledo senco. Ima okus brez mehurčkov, ki omogoča, da se uporablja kot kruh za večino jedi.
Armenski zvitki so tako izdelani v zvitke z različnimi mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi nadevi, čipsom, lonci, lazanjami, pecivom, zavitki in drugimi pecivi.
Takšni recepti so nepogrešljivi za poletni piknik, prihod gostov, praznično mizo ali hiter prigrizek pri delu. Glavna stvar je, da lahko doma kuhamo jedi iz armenskega lavaša. To vam omogoča, da spreminjate sestavine, ki jih uporabljate glede na vaše želje, in zagotovite varnost uporabe jedi.
Priprava polnila za pito ni težavna, proces pa traja samo pol ure. Potrebno je samo poznati potrebne sestavine, prav tako pa lahko tudi pravilno zavijemo pito v močno cevko.
Okusni prelivi za pita kruh: recepti
Ker se ta vrsta kruha izjemno harmonizira z različnimi vrstami nadevov, ima praktično vsaka država svojo nacionalno jed iz pita kruha. Na primer, v Armeniji je običajno, da se shawarma ali shaverma na podlagi lavash, in v Mehiki - pikanten burrito. Postopek kuhanja teh jedi je enak in samo polnila so različna.
Recept 1: Nadev za pito "Shawarma"
Shawarma ali shawarma je ena izmed najbolj priljubljenih vrst prigrizkov za mlade v Rusiji, kljub dejstvu, da so vzhodne države rojstni kraj te jedi. Nadev je pripravljen za shawarma na podlagi sestavin, kot so sir, zelenjava, zelenjava in meso, nato pa je ovit v armenskem lavashu.
Za pripravo polnila za shawarmo boste potrebovali:
- piščančji file - 350 g;
- listi belega zelja - 175 g;
- kumarice - 10 kosov;
- svež paradižnik - 1 kos;
- Korejska korenje - 175 g;
- trdi sir - 225 g;
- peteršilj - 10 g;
- koper - 10 g;
- česen - ½ glave;
- majoneza - 5 žlice.
- kisla smetana - 3 žlice.
- mleta rdeča paprika;
- Začimbe za piščanca;
- sol;
- oljčno olje.
Čas kuhanja - 45 minut.
Kalorije 100 g - 190 kcal.
Priporočljivo je, da začnete s pripravo piščančjega fileja. To je treba pravilno oprati z vodo, naj se posuši, določen na papirnato brisačo, znebiti maščobe film. Nato solite in začinite filetne koščke in jih prekrijte z oljčnim oljem, pustite v tem položaju četrt ure.
V tem času je možno narediti omako za sranje Česen in zelenjavo je potrebno očistiti in oprati, nanje nasekljati. Dobro premešajte kislo smetano, majonezo, drobno sesekljane zelene in česen in pustite nekaj časa.
Naslednja faza je priprava zelenjave. Beli listi bi morali oprati in drobno zdrobiti. Kumarice je treba tudi razrezati po dolžini na ravne kose. Paradižnik si operemo in po možnosti jih narežemo na samem koncu, saj hitro izgubijo obliko.
Ko je piščanca pravilno marinirana, jo lahko razrežemo po dolžini na več kosov in začnemo prepražiti. Na majhni količini oljčnega olja je potrebno pržiti, dokler se meso popolnoma ne skuha in nastane lahka rdečica.
Preostanek za rezanje sira na drobno Rende, rezano paradižnik. In polnjenje za pito bo pripravljeno. Razširite ga na kruh v naslednjem vrstnem redu: omaka, piščanec, kumarice, rezine paradižnika, korejska korenje, ponovno omaka in sir. Zavijte v debelo cev in jo prepognite v valoviti ponvi.
Recept 2: Nadev za pito "Burrito"
Burrito je še ena jed na osnovi pite, ki je najbolj priljubljena in nacionalna prigrizek v sončni Mehiki. Za polnjenje se uporabljajo različne sestavine, med njimi so vse vrste mesa, zelenjave, sira in stročnic. Praviloma pravi burito izstopa zaradi okusnega okusa in arome.
Za to polnilo kruha pita boste potrebovali naslednje sestavine:
- mešanica riža Aquatika Color Mix - 200 g;
- piščančji file - 300 g;
- leča - 170 g;
- kisla smetana - 115 ml;
- koper - 3 veje;
- peteršilj - 3 veje z dežniki;
- česen - ½ glave;
- Zelena solata - 1 paket;
- trdi sir - 150 g
Čas kuhanja - 1,5 ure.
Vsebnost kalorij 100 g - 250 g
Najprej morate pripraviti mešanico riža v skladu z navodili na hrbtni strani embalaže. Da bi to naredili, dajte riž v posodo, napolnjeno z vodo. Voda mora biti dva in pol krat večja od riža. Počakajte na vretje, zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da vre še pol ure. Na koncu kuhanja mora riž absorbirati vso tekočino.
Piščančji file temeljito umijte z vodo, posušite s papirnato brisačo in s pomočjo noža odstranite prosojni maščobni film. Meso drobno narežite in prepražite na vseh straneh, dokler se ne pojavi svetlo rumenilo.
Leča lahko kuhamo, ne da bi jo prej namočili v vodi. Potrebno ga je le položiti v 500 ml vode in jo ohranjati do polne priprave, praviloma traja pol ure. Solite leče po možnosti na koncu kuhanja.
Peršin, koper in zeleno solato je treba oprati, zadnji raztrgati na koščke in sir zmešati z drobnim ribežem.
Za pripravo omake je potrebno mešati sestavine, kot so predhodno olupljeni in sesekljani česen, sol, kislo smetano, sesekljan peteršilj in koper.
Torej je polnilo za pita kruh "Burrito" pripravljeno, samo torto moramo namazati z omako, položiti liste solate, piščančji file, lečo in riž, ponovno omako. Nato kruh pita zavrtite v debelo rolo.
Recept 3: Nadev za Cezar Pita
Ta polnilo za armenski lavash izvira iz istoimenske grške solate, ki je v zadnjih letih postala priljubljena v mnogih državah. Njegova glavna prednost je majhno število kalorij, ki se doseže z uporabo sveže zelenjave, piščančjega fileja in sira v receptu.
Za pripravo polnila za slavni "Cezar Rollo" iz armenskega lavash-a pripravite naslednje sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- trdi parmezan - 125 g;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- Zelena solata - 4 listi;
- jajca - 2 kosa;
- beli krutoni - 1 peščica;
- začimbe po okusu.
- česen - ½ glave;
- oljčno olje - 3 žlice.
- limonin sok - 1,5 žlice.
- Gorčica Dijon - 1 žlica.
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička.
Čas kuhanja - 40 minut.
Kalorij 1 zvitek - 600 kcal.
Najprej morate razdeliti jajca, tako da si beljake in rumenjake razdelite med seboj. V procesu kuhanja bo potrebno le rumenjake
Pomembno je odmrzniti piščančji file, če je bil prej v zamrzovalniku, temeljito sprati z vodo in z ostrim nožem odrezati belo plast maščob. Nato temeljito posušite s papirnato brisačo in jo narežite na majhne ploske rezine.
Po želji dodajte sol in začimbe ter pošljite v predgreto posodo.
Piščanca je treba popražiti, dokler ni pripravljen, vendar ga ne smete prepražiti, dokler ne bo gosta zlata skorja.
Barva fileja na koncu kuhanja mora biti lahka z majhnimi rumenimi predeli.
Medtem ko se piščančje meso ohlaja, lahko naredite omako, ki jo boste kasneje morali namazati z armenskim lavashom. Da bi ga pripravili, morate zmešati jajčne rumenjake, oljčno olje, limonin sok, gorčico, sol in predljuštene ter fino narezane stroke česna. Vse navedene sestavine premešajte, dokler se ne ustvari enakomerna konsistenca, in nadaljujte z naslednjim korakom.
Ledena solata in češnjev paradižnik se temeljito splaknejo z vodo, da se zelenjava peclja osuši. Paradižnik razrežemo na polovice ali četrtine. Listi solate je treba raztrgati na velike kose. Sir sesekljan.
Torej je končana priprava polnila za armenski lavash. Ostaja samo, da narežemo kruh na porcije, namažemo z omako in sestavine sestavimo v naslednjem vrstnem redu: listi solate, piščančji file, rezine sira, rezine češnjevega paradižnika. Pita kruh zložite v debelo cev in služite za praznično mizo ali kosilo v naravi.
Okusna nadev za pita kruh: recepti
Rolls lahko pogosto vidimo na počitniški mizi, kar ni presenetljivo: lahko jih pobijemo, različna polnila pa to posodo naredijo resnično posebno. Polnila lahko vključujejo meso vseh vrst, ribe, stročnice, zelenjavo in celo sadje.
Recept 1: Nadev za zvitke rakovice
Polnilo za pita kruh na osnovi rakovice je eden najbolj priljubljenih na ruski počitniški mizi. Rakovice so zelo enostavne za pripravo, postopek pa traja največ pol ure.
Ta recept bo zahteval naslednje komponente:
- rakovice - 225 g;
- zelena čebula - 1 grozd;
- koper - 3 veje;
- piščančja jajca - 2 kos;
- Predelani sir - 175 g;
- majoneza - 75 g;
- sol
Čas kuhanja - 25 minut.
Vsebnost kalorij je 100 g - 205 kcal.
Najprej morate kuhati kokošja jajca. Nato jih ohladite, odlepite lupino, naribajte, uporabite velik Rende. Na enak način morate sir razrezati.
Palice za rakovice je treba odtaliti, če so bile prej v zamrzovalniku. Nato odcedimo odvečno tekočino in palice razrežemo na majhne koščke, po možnosti v obliki kock.
Operite koper in nasekljajte. Zmešajte z majonezo vse sestavine, in sicer naribane jajce, sir, kocke rakovastih palic in zelenja. Torej je polnjenje raka za pito pripravljeno.
Za pripravo zvitka, vse, kar ostane, je, da pladenj položite na razpad, zavijemo v slamo in ga razrežemo na dele. Preden postrežete, je bolje pustiti zvitke namakati v omaki.
Recept 2: Nadev za zvitek rib
Za ribje zvitke lahko uporabite vse vrste rib, po možnosti pa z nizko vsebnostjo maščob. To bo recept ne le okusno, ampak tudi zdravo.
Za polnjenje lososa boste potrebovali:
- file lososa - 175 g;
- koper - 3 veje;
- peteršilj - 3 veje z dežniki;
- topljeni sir - 175 g
Čas kuhanja - 20 minut.
Vsebnost kalorij je 100 g - 350 kcal.
Najprej morate pravilno umiti peteršilj in koper, ga posušite s papirnato brisačo. Potem, kako zmeljemo z nožem. Topljeni sir je treba zmehčati in dobro premešati s sesekljanim zelenjem.
Fileti lososa je treba sprati s hladno vodo in nato kuhati s cvrtjem na obeh straneh v ponev. Ko se gotova riba ohladi, jo lahko razrežemo na tanke rezine.
Tako je dokončana priprava glavnih sestavin polnila za zvitek rib. Pita kruh razporedite z mehkim sirom z zelenico, nato narežite rezine lososa in kruh zavijte v zvitek. Preden ga postrežete, je najbolje, da jo pustite v hladilniku pol ure, nato pa ga namočite.
Recept 3: Nadev za gobo Roll
Polnjenje gob za zvitke pita je lahko sestavljeno iz gob, najbolj priljubljene pa so gobe. Lahko ga dopolnimo tudi s sirom, stročnicami, krompirjem in drugo zelenjavo.
Za njegovo pripravo bo potrebno:
- šampinjoni - 1 kg;
- lok - 1 glava;
- oljčno olje;
- sol;
- mešanica paprike;
- trdi sir - 175 g
Čas kuhanja - 25 minut.
Vsebnost kalorij je 100 g - 350 kcal.
Začnite kuhati s pripravo gob. Nujno jih je treba nežno umiti s hladno vodo, da ne bi poškodovali gobaste oblike. Če so njihove noge preveč umazane, jih je bolje rezati. Potem lahko gobe narežemo na majhne kocke in začnemo cvrtiti v malo olja.
Medtem ko se gobe pripravljajo, lahko naredite čebulo. Očistiti, sprati in rezati na enak način kot šampinjoni. Nato lahko v pekač dodamo nasekljano čebulo.
Medtem je treba nadaljevati z naslednjim korakom - rezanjem sira. Ni pomembno, kako bo sir rezan, saj bo med pripravo valjev imel čas, da se topi. Torej, če želite, lahko uporabite tudi trosilnik.
Pripravljenost ocvrtega šampinjona je vidna na izrazitem vonju in barvi. Na koncu pripravka rahlo posolite in / ali posolite, dodajte nariban ali narezan sir. Pustite na ogenj še nekaj minut, dokler se sir popolnoma ne stopi, takoj ko se to zgodi, lahko pekač odstranite iz peči.
Ko se polnjenje z gobami ohladi, ga je treba položiti na pita kruh in ga zaviti v zvitek. Posodo pripravite v porcije.
Zaključek
Nadevi za pito so odlična priložnost, da znova in znova poskusite:
- Sestavljajo jih lahko karkoli, in sicer ribe, meso, zelenjava, sadje, stročnice, različne omake itd.
- Čas kuhanja pogosto ne presega ene ure;
- Sestavine lahko razvrstite po lastnih željah, lahko pa tudi lavash prehrane;
- Ti prigrizki so primerni za vsako praznik, večer s prijatelji, šolsko ali delovno kosilo in piknik na svežem zraku.
Dober apetit in dobro razpoloženje!
Naslednji videoposnetek jasno kaže, kako pripraviti prvih 5 prelivov za kruh pita.
