Domači recepti za kuhanje okusne pečene ribe v pečici

Vodni viri našega planeta vsebujejo ogromno bogastvo, eden od njih je riba. Je vir lahko prebavljivih beljakovin, kalcija, maščobnih kislin Omega 3 in Omega 6, vitaminov, mineralov. Mnogi znanstveniki menijo, da uživanje tega proizvoda prispeva k dolgoživosti.

Glede na pogoje habitata se deli na:

• morje (rožnata, prijateljska, iverka, trska itd.);
• sladka voda (smuči, krapi, krapi, ostriči itd.).

Katerega izbrati? Da se odločiš samo ti.

Reka je nizkokalorična, vendar vsebuje veliko nevarnih majhnih kosti. Ni namenjen za dolgoročno skladiščenje in transport. Meso daje močvirju blato, katerega vonj ni vsakdo.

Morske ribe so bolj koristne, predvsem zaradi visoke vsebnosti joda. Njegova uporaba bo zmanjšala holesterol, okrepila srce in kosti.

Pogosto se zgodi, da nekateri člani družine živijo v rekah in jezerih, ostalo pa v morski vodi (na primer postrv). V kulinarični tradiciji različnih narodov sladkovodnih rib se praviloma kuhajo v celoti z uporabo vseh delov trupa in morskih rib, pri čemer izberejo najboljše dele - filete.

Spodaj smo za vas pripravili recepte okusne pečene ribe v pečici. Vi pa jih lahko vse proučite in izberete tistega, ki vam ustreza.

Korak za korakom recept za okusno pečen roza lososa v pečici

Sestavine:

• 5-6 zrezki lososa;
• 350-400 mililitrov nemastne kreme;
• 3 čebulo;
• 2 korenje;
• 1 bolgarski poper;
• 1 žlica sončničnega olja;
• ščepec začimb "provansalska zelišča";
• morska sol po okusu

Čas kuhanja jedi glede na dekapiranje je približno 1 uro. Kalorija na sto obrokov - 120 kcal.

Napredek:

1. Ogulite čebulice in narežite glave v tanke polobročke;
2. Za kuhanje je bolje, da uporabite ohlajene roza losose. Če morate kuhati iz zamrznjenih surovin, potem odtalite koščke rdečih rib pri sobni temperaturi, brez uporabe kakršnih koli pomožnih sredstev (mikrovalovna pečica, vroča voda). Sperite zrezke pod hladno vodo, odstranite vlago s papirnatim prtičkom, soljo, zvitek Dokazano zelišče v začimbah, zmešajte s polovičnimi čebulami čebule in zložite v sklenino za mariniranje pol ure;
3. Očistite in operite korenje na srednjem (ne prevelikem) ribežu. Vzemite jedro koruze bolgarskega popra in ga razrežite na obročke;
4. Pekač namažite s sončničnim oljem. V njej nanesite kisli losos in čebulo, tako da 2/3 mase čebule ležijo na dnu obrazca z blazino;
5. Potresite z ribjimi zrezki z naribanim korenjem, razprite obročke sladke paprike in pokrijte s smetano;
6. V pečico, ki se segreje na 200-250 stopinj, pečete zrezke in pečete približno pol ure. Postrezite s svežim peteršiljem.

Pečeni file trske s krompirjem v pečici

Sestavine:

• 0,6-0,8 kg ohlajenega fileja trske;
• 5-6 gomoljev krompirja;
• 50 gramov masla;
• 2 žlici pšenične moke;
• 1,5 skodelice mleka;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec drobnega črnega popra;
• kup svežega kopra;
• 2 stroka česna;
• morska sol po okusu;
• rastlinska maščoba za mazanje oblike;
• 100 gramov trdega sira (ruski, Poshekhonsky ali drugi).

Trajanje praženja ribjega fileja s krompirjem - približno 30-40 minut. Kalorije: 113 kcal na sto gramov trske s krompirjem.

Recept po korakih:

1. Gomolji krompirja dobro olupljeni, odstranite oči, poškodujte, operite. Krompir razrežemo na 4 kose in jih narežemo s tankim rezancem;
2. File trske narežite na majhne koščke-trakove širine 6–8 cm. Trske in filete trske in krompirja prepognite v krožnik, sol, začinite z mletim poprom, premešajte;
3. Medtem ko so trska in krompir namočeni, namažite pekač z visokimi stranmi z rastlinsko maščobo, tako da glavna jed ne gori;
4. Krompirjeve čips razporedimo na dno in robove ponve, na vrh položimo ribji file;
5. Dovodi stroke česna skozi česen in razdeli nastalo kašo preko trske;
6. Pripravite polnilo. Na majhnem ognju v ponvi stopite kos masla. Ko se rahlo topi, mešamo moko. Pražimo nekaj minut in vlijemo v tanek tok mleka, pri čemer še naprej mešamo. V omako dodajte morsko sol, poper in muškatni orešček;
7. Zlato prelijemo po filejih in krompirjevih čipsih in pol ure postavimo v predgreto pečico;
8. Sesek naravnajte in koper speremo in drobno narežemo. To je osnova vaše rjave skorje;
9. 7-10 minut, dokler se ne skuha, potresemo pečeni ribji file s sirom in zelenjavo ter se vrnemo v pečico.

Soma z zelenjavo v loncu

Na voljo mora biti recept:

• 0,5-0,6 kg trupov;
• 2-3 žarnice;
• 2-3 korenja;
• 2 sladki papriki;
• začimbe za ribe;
• sol po okusu;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 3 zrelega paradižnika;
• 0,2-0,25 kg cvetače;
• 4 žlice oljčnega olja;
• nekaj vejic za baziliko;
• peteršilja.

Poudarite pripravo jedi - 40-50 minut. Količina kalorij: na 100 gramov - 78 kcal.

Recept za kuhanje pečenih morskih rib z zelenjavo v pečici po korakih:

1. Del soma izpirajte z vodo. Lahko takoj narežete na porcije, odstranite kosti;
2. Solite soma, začinite z začimbami in takoj raztresite v naoljene lončke;
3. Razdelite cvetačo na ločene majhne socvetje, zavrite v rahlo slani vodi do 2/3 pripravljenosti. Odcedite vodo, ohladite zelje in ga razdelite v lončkih;
4. Zelenjavo olupite in narežite v kakršni koli obliki. Začinite v ponev z olivnim oljem, dokler se ne zmehča, dodamo sol, dodamo narezane paradižnike, paradižnikovo pasto in kuhamo še 5-8 minut;
5. Napolnite lonce z somom, začinjenim v paradižniku z zelenjavo, potresite s sesekljanim peteršiljem in baziliko, po potrebi dodajte malo vode in jo dajte v pečico 20-25 minut.
6. Idealna priloga za take ribe je kuhani riž. Dober tek.

Leonema (limonella) pod sirno skorjo

Zahtevani izdelki:

• 2-3 majhnih trupov limonele brez glave;
• 2 kosi čebule;
• 2 korenje;
• 1 mlado sadje bučk;
• 1 piščančje jajce;
• 100 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (10%);
• 50 gramov naribanega sira;
• začimbe za ribe;
• 20 mililitrov rastlinskega olja;
• kup peteršilja;
• sol po okusu

Skupni čas za pripravo limone in praženje je približno 1 uro. Krožnik je dobil dieto, samo 77 kcal na 100 gramov.

Napredek praženja morskih rib s sirom:

1. Trupe limonele izpirajte, odrežite plavuti in odstranite preostala čreva iz trebuha. Solite ribe, začinite z začimbami;
2. Položite dno obrazca s folijo, obrišite z rastlinsko maščobo. Umijte sadje bučk, razrežite rit in steblo ter razrežite v tanke kroge. Pokrijte jih z dnom obrazca, vrh z limonelo;
3. Korenje in čebulice narežemo na trakove in prelazimo do zlato rjave barve, ohladimo, jih položimo v tanko dlako na limonelo in bučke;
4. Združite v skledi kislo smetano, piščančje jajce, sesekljan peteršilj, solite, pretepite z vilicami. Prelijemo pridobljeno omako z limonelo in zelenjavo;
5. Posodo postavimo v pečico 30 minut. Poglejte ribe, če je potrebno, dodajte vodo. 5–8 minut do kuhanja limonelo potresemo z naribanim sirom.

Polnjen krap v rokav

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 1 velik krap;
• 0,2-0,3 kg svežih šampinjonov;
• 2 majhni korenčki;
• kup pora;
• 1/2 skodelice ajde (Zadritsy);
• 1 limona;
• ščepec timijana;
• ščepec mletega popra;
• 20-30 g smetane;
• sol po okusu.

Za pripravo jed ne potrebujete več kot 2 uri. Količine kalorij na sto gramov bodo 102 kcal.

Kako okusno peči rečne ribe v pečici:

1. Rečne ribe je bolje kupiti živo. Če ne morete upati na postopek ubijanja, potem "spi." Na pripravljeno mizo položite celo ribo. Z eno roko držite glavo, drugi, oboroženi z ostrim nožem, začnite odstranjevati luske iz rib, spuščate rezilo pod luske, delajte od repa do glave. Razširite trebuh in odstranite vse notranjosti, izrežite škrge. Dobro izpirajte krapa z vodo. Trup pijte z mešanico soli, popra in timijana (zunaj in znotraj), potresemo ga s stisnjenim limoninim sokom;
2. Korenček, por in šampinjoni jih olupite, operite in drobno narežite;
3. V ponvi raztopite rezino smetane in na majhnem ognju prenesite korenje in por, čez nekaj časa poročajte gobe in prepražite, dokler se ne skuhajo;
4. Pri pripravi praženja in krapih mariniramo, uživamo ajdo. Ponovimo ajdo, operemo, kuhamo;
5. Združite kuhano zdrob s praženjem, soljo, zmešajte, ohladite;
6. Nanesite nadev v prazen trebuh krapa, potisnite roko. Vzemite nit z iglo in šivajte kožo na želodcu krapa, tako da polnilo med postopkom kuhanja ne pade. Z robom noža naredite več posnetkov na straneh trupa;
7. Krapa dajte v vrečko za peko (na vrhu z vilicami), dodajte malo vode, jo položite na pekač z visokimi stranicami in ga pošljite v pečico 40-90 minut (odvisno od velikosti krapa);
8. Pred hranjenjem odstranite nit s kože na trebuhu, narežite na porcije.

Pike v foliji

Zahtevani izdelki:

• 2 kopita, ki tehtajo do kilograma;
• 2 limoni;
• 1/2 kozarci oljk brez koščic;
• sol, začimbe za ribe;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2 glavi čebulne repe;
• rastlinsko olje za mazanje oblik;
• kup svežih zelenj.

Čas za pripravo ščuke in praženje v foliji - 1 ura. Nizka kalorična vrednost: na 100 gramov - 80 kcal.

V pečici pečemo ščuke rečnih rib:

1. Pike gut, čiščenje, odstranite škrge, plavuti;
2. Nasičite trupla ščuke s sveže stisnjenim limoninim sokom, soljo in začimbami;
3. Folijo razmažemo na pekač, na njo položimo drobno narezano čebulo in začinjeno ščuko. V vsako od njih položite nekaj rezin limone;
4. V skledi zmešajte kislo smetano in oprane drobno narezane zelenice. Očistite kislo smetano omako, ki jo pripravi ščuka;
5. Oljke v pločevinkah narežemo na kroge in jih potresemo z začinjenimi ribjimi trupi;
6. Iz enega kosa folije naredimo pokrov na pekač (pokrijemo s folijo na vrhu in zložimo po robovih);
7. Pečemo v segreti pečici pol ure.

Dober tek!

Drug recept za pečeno ribo je v naslednjem videu.

Oglejte si video: Rebra na žaru. Prihaja dan, ko te bo tast vzljubil! (Maj 2024).