Okus kaše graha je znan vsem iz oddaljenega otroštva. Grah, kot se je izkazalo, je bil sprva znan prebivalcem sredozemskih držav, nato pa so ga gojili v Tibetu in na Kitajskem, od koder se je proizvod preselil v kuhinjo Rusije.
Postopek kuhanja jedi v vseh tradicijah
Kaša graha - okusna in krepka jed, ki se dobro ujema s klobaso na žaru ali dimljenim mesom.
Za kuhanje kaše z grahom bo potrebno:
- sončnično olje - 50 ml;
- sol;
- grah - 600 g;
- srednje velike žarnice - 2 kom.
Za pripravo bo trajalo 1,5 ure.
Kaša za pripravo kalorij: 287,38 kcal.
Recept po korakih:
- Pred (po možnosti ponoči) namočite grah;
- Naslednji dan dobro sperite, nalijte vodo tako, da je sestavina prekrita s tekočino nad 2 cm, in kuhajte na srednjem ognju (1,5 ure);
- Četrt ure po vrenju bo izdelek absorbiral vso tekočino, zato je treba ponovno dodati vodo, ki je določena v odstavku 2;
- Vsako četrt ure po potrebi dodajte v posodo hladno vodo, da se grah hitreje zavre;
- Na koncu kuhanja, sol;
- Narežite in prepražite 2 čebuli do zlata;
- Dodajte v grah in z ročnim mešalnikom ali maserjem zmešajte sestavine v kašo.
Recept za čudovito kašo iz graha s slanino in čebulo
V Rusiji je bil grah častna jed, zdaj pa je izgubil svojo prejšnjo popularnost. Toda izkušeni kuharji, ki so dodali le nekaj sestavin, so ga naredili sodobno jed.
Sestavine za kašo iz graha:
- srednje velike žarnice - 2 kom.
- svinjska mast - 100 g;
- grah - 150 g;
- sol
Porabljen čas kuhanja: 1,5 ure.
Vsebnost kalorij: 326,38 kcal.
Step-by-step recept za kašo iz graha z ocvirki in čebulo:
- Začnite kuhati predhodno namočen grah v tem receptu naj bo na majhnem ognju. Če se tekočina hitro absorbira, spustite ogenj in dodajte hladno vodo;
- V vroči ponvi se maščoba segreje iz maščobe;
- Ko ocvirki dobijo zlati odtenek, dodamo nasekljano čebulo;
- Kuhani grah postavite v skledo mešalnika in zmešajte v stanju pire krompirja. Če je potrebno, lahko nalijemo malo juhe, v kateri je sestavina kuhana;
- Čebula je na tej točki dobro kuhana;
- Kašo namažemo s ploščami in jih pokrijemo s prelivom na vrhu.
Recept za okusno kašo graha z bučo v loncu
Čudovit recept, kjer lahko pravilna toplotna obdelava buče preseneti tudi ne-ljubitelje te zelenjave.
Potrebne sestavine recepta:
- grah - 200 g;
- sol;
- olje - 40-50 g;
- čebula;
- buče - 250 gr.
- česen - par klinčkov.
Čas kuhanja: ura.
Vsebnost kalorij: 202,55 kcal.
Navodila po korakih za kuhanje kaše:
- Grah zavremo, dokler se ne skuha v razmerju 1 do 2,5. Salt nujno na koncu;
- Bučino razrežemo na majhne kocke:
- Popecite ga s polovičnimi čebulami čebule;
- Barve sten loncev;
- Polovico napolnite s pečenim grahom na tej točki; damo neolupljen česen, na vrh dodamo čebulo z bučo;
- Pošljemo ga v pečico, v četrt ure pa na mizo postrežemo grah in bučo.
Pea kaša z mesom v počasnem štedilniku
Tradicionalne jedi ruske kuhinje lahko pripravite s sodobno tehnologijo. Glede na gospodinje, okus jed ni slabša od tradicionalne kašo, kuhano na štedilniku.
Komponente receptov:
- govedina-600 gr.
- grah z razrezom - 200 g;
- čebula;
- voda - 2 skodelici;
- sol - 1 čajna žlička.
Čas kuhanja: 2 uri in 40 minut.
Kalorije: 141,27 kcal.
Postopni proces kuhanja grahove kaše z mesom v počasnem štedilniku:
- Mesni izdelek razrežemo na kose;
- Fry za pol ure način "pečenje" (timer 40 minut) brez masla;
- Preostalih 10 minut meso prepražimo s fino narezanim čebulo;
- Po pisku dodajte opran grah;
- Začinite z začimbami (neobvezno), soljo;
- Nalijte v vročo vodo;
- Kuhanje 2 uri v načinu "Kaljenje".
Kaša z grahom s piščancem v počasnem štedilniku
Zaradi prisotnosti beljakovin in nizke vsebnosti kalorij je jed pogosto vključen v prehrano športnikov. Uporablja se tudi med dieto in postom.
Za pripravo jedi potrebujete:
- zdrobljeni grah - 500 gr.
- zelenice;
- olje - 60 g;
- voda - 600 ml;
- sol, začimbe, poper;
- piščančji file - 400 gr.
- rastlinsko olje - 40 ml.
Čas kuhanja: 2 uri.
Vsebnost kalorij: 171,15 kcal.
Postopek po korakih:
- Izperite opran grah pol ure z vodo;
- Meso narežite na naključne kose, najprej rahlo prepražite (v ponvi), nato dodajte malo vode in kuhajte 10 minut;
- Namočeni grah postavimo v skledo z več kuhalnikom, dodamo vodo, sol;
- Na napravi, nastavite časovnik za eno uro, način "kaša";
- Po pisku odprite pokrov in dodajte maslo grahu;
- Dodajte piščančji file, premešajte.
Končno kašo razvaljamo na krožnike in postrežemo, ki jo predhodno okrasimo s sesekljanim zelenjem.
Nasveti za kuhanje
Kaša graha je hranljiva in hranljiva jed, ki je preprosto nemogoče pokvariti. Ampak, da bi se izkazalo, da ni le okusno, ampak tudi ohraniti svoje koristne lastnosti med kuhanjem, morate upoštevati več pravil in poznati razlik kuhanja.
Priprava:
- izberite olupljen grah. V smislu hranilne vrednosti je bogata z vitamini in hranili, vendar mora biti pred kuhanjem namočena;
- pred namakanjem poskrbite, da boste izdelek rešili, da bi se znebili razbitin in razvajenega graha;
- napolnite z vodo v razmerju 1: 4 in pustite vsaj 6 ur. Zahvaljujoč namakanju bo izdelek hitreje kuhal in kaša bo postala pire.
Kuhanje:
- Jedi, v katerih se bo izvajala toplotna obdelava, morajo imeti debele stene in dno. Tako se bo sestavina enakomerno kuhala;
- kuhamo grah v isti vodi, v kateri je bil namočen;
- kuhamo sestavino na nizki ali srednji vročini. Slano solimo šele po vrenju in kuhamo še najmanj pol ure pri minimalnem ognju;
- ker izdelek hitro gori, ne pozabite na redno mešanje;
- Čas toplotne obdelave je odvisen od časa pred vdihom: čim bolje se nabrekne sestavina, hitreje se bo kuhala.
Dodatne sestavine:
- vsaka kuhinja ima svoj recept za »rafiniranje« jedi. Ena od možnosti je polnjenje z maslom in ocvrto čebulo;
- kot dodatno sestavino lahko uporabite čebulo s korenjem;
- „dostojanstveno“ so tudi naslednje komponente: ocvirki, ocvrte gobe, meso, paprika; zelenice;
- kaša bo dobil čudovit okus zahvaljujoč prelivu 22% kreme, vendar bo jed zelo visokokalorična;
- za nasičenje na koncu kuhanja lahko vlijemo majhno količino juhe (večinoma dodamo piščanca ali goveje meso);
- če se boste odločili za pekočo gobo kot za preliv, potem vlijte gobjo juho oz.
- svetla aroma kaše bo dala zelenjavno juho.
In končno, nekaj skrivnosti:
- ko ni časa za namakanje izdelka, ga polijemo s hladno vodo (razmerje 1: 4), zavremo na visoki vročini, potem ko se ogenj reducira na srednje in kuhanje nadaljujemo, dokler se grah ne kuha, ne da bi pozabili, da ga odstranimo med peno;
- za okus, lahko pour malo sladkorja, vrgel nekaj listov Lavrushka in poper;
- grah-suši se dobro ujema s kislim zeljem, kumaricami, rezinami in govejemi rezinami;
- ostanki hrane se lahko uporabijo kot polnilo za pite;
- Priporočljivo je, da se izdelek ne kuha v dvojnem kotlu, okus jedi bo zelo čuden.
Pea kaša ne more nikoli ponovno napolniti - njen okus bo vedno svetel, tudi brez dodatnih komponent.
V naslednjem videu - še en recept za kuhanje kaše z grahom.
