Zeljena pita je ena najstarejših in priljubljenih jedi. Priljubljenost in razširjenost je pridobila zaradi razpoložljivosti sestavin in relativno enostavne priprave.
Ta zelenjava v polnilu lahko dopolnjuje različne izdelke: mleto meso, gobe, jajca in drugo zelenjavo. Tudi baza je lahko izdelana iz kvasa, puff, shortbread ali bulk testa. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti za pite, polnjene z zelje in jajca.
Odprite pite iz kvasa z zeljem in jajcem
Kvasovo testo je že dolgo priznano kot najboljše za pite. Izdelki, ki so narejeni iz njih, se dolgo ne uničijo in imajo odličen okus, zato, če se želite razvajati z okusnimi in dišečimi domačimi pecivi, je najbolje, da ga pripravite iz kvasnega testa, če seveda dopušča čas.
Edini minus takšnega kolača za peko, morate imeti vsaj dve uri prostega časa.
Za peko potrebujete:
- 600 gramov zelja;
- 300 g moke;
- 250 ml mleka;
- 4 jajca;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 30 gramov zelenja;
- 30 g zelene čebule;
- 20 g sladkorja;
- 10 g suhega kvasa;
- sol
Gostiteljica bo morala porabiti od 2 do 2,5 ure, da bo s to peko razvajala gospodinjstvo.
Kalorična vsebnost 100 gramov peciva s kvasovkami je 146,5 kilokalorij.
Postopek peke:
- V mleku raztopite sladkor in kvas, pri čemer vzemite 150 ml količine, ki je navedena v receptu. Počakajte do četrt ure, ko se na testo pojavi mehurček, nato ga zlijte v presejani zrnat izdelek in zmešajte kroglo iz mehkega testa, ki jo je treba uro in pol poslati v toploto, da se poveča velikost in prileganje;
- Za polnjenje masla prepražimo narezano zelje, 2 kuhana kuhana jajca, zelenico in drobno narežemo čebulo, zmešamo vse skupaj in premešamo;
- Če želite napolniti, pretepite 2 kokošja jajca z ostalimi 100 ml mleka, malo soli;
- Kvasno bazo navijemo v rezervoar in jo razporedimo na dno in straneh kalupa, nadev polagamo na vrh in zalijemo z mlekom;
- Izdelek je treba rdečkati 30 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.
Zaprta puhasta pita z zeljem in jajcem v pečici
Hitreje odprti kvas lahko kuhamo z zaprto pito z zeljem in polnilom iz jajčnih lisic. Ker se za peko uporablja polizdelek, lahko tudi recept, ki ga pripravi, ponovi celo kuhar.
Za to peko potrebujete naslednje izdelke:
- 700 gramov zelja;
- 500 g lisičjega testa;
- 5 jajc;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 30 g masla;
- 20 g sezama;
- sol in poper po okusu.
Priprava traja do 60 minut.
Pečenje kalorij je enako 191,1 kalorij na 100 gramov.
Kuhanje algoritmov:
- Pustite, da se testo raztopi pri sobni temperaturi;
- V tem času naredite nadev. Za njo kuhajte strmo in narežite z velikim ribežem 4 kokošja jajca. V ponvi s debelim dnom in majhno količino rastlinskega olja za 10 minut, prepražimo sesekljano zelje, na koncu cvrtja dodamo kos masla v ponvi. Mešajte ohlajene vrtnine in kuhana jajca;
- Eno plast večplastne podlage razvaljamo in jo položimo na dno pekača. Nanesite nadev v enakomerno plast, pokrijte ga z drugo plastjo od zgoraj in stisnite robove;
- Naredite kosi v zgornji plasti testa, očistite preostalo jajce in potresite s sezamom. Pečemo pri 180-200 stopinjah 30 minut.
Polnjena pita s svežim zeljem, polnjenim z jajcem in čebulo
Še ena zanimiva in okusna pekovska možnost je želatinasta pita. Proces njegove priprave ni zapleten, morate samo narediti tekočo osnovno maso testa in narediti polnilo, nato pa skrbno porazdeliti vse v pripravljen pekač: testo, nadev, testo. Spodaj je podroben recept za korak za korakom.
Za polnjenje testa in polnjenje bo potrebno:
- 200 ml kefirja;
- 7 jajc;
- 90 g majoneze;
- 360 g moke;
- 10 g soda ali pecilni prašek;
- 300 g svežega zelja;
- 100 g čebule;
- 30 g kopra ali drugega zelenja;
- 10 g sezama;
- sol, začimbe in olje za kuhanje.
Čas kuhanja bo nekoliko večji ali krajši od 60 minut.
V razsutem stanju bo količina kalorij na 100 g 191,7 kcal.
Zaporedje kulinaričnih postopkov:
- Priprava tega pečenja se začne s pripravo polnila. Za to morate zavreti 4 jajca, ki bi morala porabiti 10 minut v vreli vodi, tako da se izkažejo trdno kuhana;
- V rastlinskem olju prepražimo drobno narezano čebulo in tudi zelje;
- Uporabite nož za rezanje kopra ali drugih sezonskih zelenj, kolikor je le mogoče, zmešajte s pečeno zelenjavo in sesekljanimi kuhanimi jajci. Polnjenje je pripravljeno;
- Od preostalih 3 jajc, kefirja, majoneze, sode in moke, zmešajte tekoče tekoče testo, ki po konsistenci spominja na debelo kislo smetano;
- Pekač z maščobo namažite z oljem, vlijte polovico testa in ga zmešajte z enakim nanosom, z drugim testom.
- Potresemo površino pogače s sezamovimi semeni in pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
Bulk pie na kefir z zelje in jajce v počasi štedilnik
Pripravite lahko pite v počasnem štedilniku. Ta pomočnik, ki se je naselil v številnih kuhinjah, ima številne prednosti: kuhanje z njim zahteva minimalno udeležbo v procesu s strani osebe in jedi nikoli ne gori.
Torej, če želite poskusiti okusne pecivo, vendar ni želje, da nenehno spremljate pečico, lahko spečete razsuti kolač v počasnem štedilniku.
Za pripravo morate vzeti:
- 300 gramov zelja;
- 4 kokošja jajca;
- 100 g čebule;
- 350 ml kefirja;
- 350 g moke;
- 10 g pecilnega praška;
- 30 ml rastlinskega olja;
- sol in začimbe po okusu.
Čas kuhanja 1,5 ure: približno 30 minut za pripravo nadeva in testa ter 60 minut neposredno na pecivo.
Pečenje kalorij v počasnem štedilniku - 152,9 kilokalorij na 100 gramov.
Napredek:
- Najprej v načinu "Fry", popecite drobno narezano čebulo, nato ji dodajte nasekljano zelje in prenesite pripomoček v način "Stewing" za 15 minut;
- Dva trdo kuhana jajca, sesekljite in zmešajte s paro hladno zelenjavo. Po tem lahko začnete gnetiti testo;
- Beat preostala jajca (2 kos.), Vlijemo kefir v njih, prelijemo pecilni prašek, pustimo stati nekaj časa, nato pa presejemo moko, dokler masa ne postane dosledna kot debela kisla smetana;
- Polovico testa nalijemo v namazano posodo z večnamensko kuhalno posodo, nadev polnimo na vrh in jo pokrijemo s preostalim testom. Pečemo 60 minut. Za peko lahko uporabite "peko", "pecivo" ali "parnik". Če obstajajo pomisleki, da torta ne bo pečena, jo lahko čez 30 minut obrnete na drugo stran.
Najhitrejša pita s kislim zeljem brez jajc
Ta recept za peko lahko imenujemo najhitrejši od vsega zgoraj navedenega, ker je pripravljen na osnovi polizdelka (listnatega testa), polnilo pa je sestavljeno iz kislega zelja, ki ni toplotno obdelano. Tako boste morali zbrati torto in jo poslati v pečico.
Sestavine, ki bodo potrebne v postopku priprave:
- 500 g lisičjega testa;
- 400 g kislega zelja;
- 100 gramov surovega krompirja;
- 50 ml ketchupa;
- 30 g masla;
- začimbe po okusu.
Čas kuhanja do 40 minut.
Vsebnost kalorij 100 gramov pogače je približno 202,3 kilokalorije.
Peka:
- S kislim zeljem stisnite sok, sperite krompir, olupite, naribajte in stisnite sok. Zmešajte obe zelenjavi, dodajte kečap in začimbe;
- Z valjčkom razvaljamo dve listi listnatega testa. Pekač zaprite z eno, napolnite ga na polnilo in ga pokrijte z drugim listom testa, zavarujte robove;
- Top torto namažite s stopljenim maslom in pošljite v pečico 30 minut (temperatura 200 stopinj).
Kulinarični nasveti
Preden začnemo s pito, moramo zelje toplotno obdelati, saj bo sveža zelenjava sprostila veliko tekočine v pečici in v tem primeru tveganje za izdelek preprosto ne bo.
Zelje dobro dopolnjujejo različne začimbe in zelišča: paprika, kumina, majaron, hop-suneli, rožmarin. Končnemu pečenju dajejo edinstven okus.
Druga različica zelja pite - v naslednjem video.
