Proso: koristi za zdravje in škoda, kalorij, recepti

Proso je seme prosa, rastlina, posajena v osrednjih regijah naše države. Pred nekaj desetletji se je proizvod aktivno uporabljal pri kuhanju.

Danes mnogi zavračajo uživanje proso, saj vsebujejo ogljikove hidrate. Hkrati ljudje pozabljajo, da izdelek vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za telo.

Sorta, sestava in kalorij

Obstajajo 3 vrste prosa: mleta, zdrobljena in dranet. Prva vrsta žita velja za najbolj kakovostno in lahko prebavljivo. Dobimo ga s sprošcanjem zrn prosa iz filmov, zarodka in lupin.

Površina zrn ima svetlo barvo in grobo strukturo. Zrno zdrob je dobro in hitro kuhano mehko, zato je idealno za kuhanje jedi in poršev.

Pri slednji vrsti proso se odstranijo samo cvetlični filmi. Zrna proso so rumenkaste barve in imajo gladko sijajno površino.

Majhna bela pega v središču zrna kaže na prisotnost zarodka v njem. V sestavi zarodka je velika količina maščobe, zaradi česar se prosa ne zadržuje dolgoročno.

Zdrobljena zrna - delci, pridobljeni pri predelavi celega proizvoda za prosene dranete ali mletje. Uporablja se pri kuhanju viskoznih kaš.

Seme proso je 68% ogljikovih hidratov. Poleg tega vsebuje beljakovine (11,5%), maščobe (3,3%) in vodo (14%). Sestava izdelka vključuje tudi veliko vitaminov:

• nikotinska kislina;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavina.

Med sestavinami izdelka je ogromna količina mineralov in hranilnih snovi: žveplo, fosfor, magnezij, cink, jod, krom itd.

Žitne jedi se priporočajo ljudem, ki so hudo bolni, ne morejo jesti dovolj hrane, potrebujejo energijo in minerale.

340 gramov kalorij je vsebovanih v 100 gramih rastlinskih surovin. Ta vrednost ustreza zrnju v svoji surovi obliki. Ker pa je proizvod kuhan, preden je porabljen, se energijska vrednost jedi izračuna iz skupnih kalorij vseh sestavin jedi (mleko, olje, rastlinske maščobe).

Zdravstvene koristi prosa

Koristne lastnosti zadevnega proizvoda zaradi visoke energetske vrednosti v majhnih količinah. Oseba lahko dobi dovolj majhnega dela jedi iz žitaric in dobi vse potrebne vitamine.

Zaradi uporabe žit iz zrn prosa se človeško telo oskrbuje z "gradbenim materialom" za obnovo mrtvih celic. Pšenični protein vsebuje vrste aminokislin, ki jih ljudje ne morejo neodvisno sintetizirati, ampak jih zaužijejo samo s hrano.

Terapevtska uporaba

Za zdravilne namene so pred več stoletji uporabili zrnje prosa. Na primer, filtrirana bujona prosa je bila oprana z očmi s konjunktivitisom.

Danes so v prehranskem meniju priljubljene prosene jedi. Kaša za ljudi s pankreatitisom, želodčno razjedo, hipatozo, kuhano v vodi ali posnetem mleku.

Izdelek ima lipotropni učinek zaradi vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin. To je super za prehrano bolnikov z aterosklerozo. Zahvaljujoč jedem iz prosa lahko opazite preprečevanje bolezni mišično-skeletnega sistema, povezane s pomanjkanjem kalcija v telesu.

Uporaba v kozmetologiji

Žganje proso iz daljnih časov uporabljajo ženske za boj proti izpuščajem na obrazu. Veliko kozmetičnih izdelkov vsebuje to komponento. Konec koncev, polinenasičene maščobne kisline v prosemu aktivirajo procese okrevanja kože in imajo močan protivnetni učinek.

Zrna proso, ki se uporabljajo v kozmetične namene, vam omogočajo, da daste lase večjo gostoto in zdrav sijaj, osvežite polt in pospešite presnovo v celicah.

Nenavadne metode zdravljenja prosa

Rastline, uporabljene v starih časih za zdravljenje številnih vrst bolezni. Danes tradicionalni medicini pripisujemo pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni. Na osnovi proso proizvedemo veliko količino zdravilnih orodij:

1. Kaša z mrazom. S to metodo so naši predniki zdravili kronični rinitis in celo sinusitis. Topla prosena kaša z gosto konsistenco je bila ovita v platneno vrečko in nanešena na vnete dele nosu. Sinusi se ogrejejo, dokler se kaša ne ohladi. Zdravilo na osnovi prosene kaše pomaga odstraniti dolg izcedek iz nosu.
2. Mazilo za tromboflebitis. Za pridobitev mazila se zrnca proso zmeljejo skupaj z milom, masti in čebulo v enakih deležih. Da bi dobili enakomerno konsistenco, mazilu dodamo vodo ali mleko. Zdravilo se nanaša na žile, prekrita je s krpo, plastiko in toplo brisačo. Tečaj komprimiranega zdravljenja - 10 postopkov.
3. Zdravilo za črve. Za pripravo sestave, ki jo potrebujete: 2 žlici. proseni prah, sesekljan strok česna, mleto meso, pridobljeno iz mesa enega sleda, en rumenjak. Sestavine se zmešajo in nastali masi se doda malo mleka, tako da zdravilo spominja na debelo kremo v konsistenci. Zdravilo vzamem 200 ml večkrat na dan.

Pomembno je vedeti, da lahko peroralna zdravila, ki jih jemljemo na podlagi proso, povzročijo prebavne težave, vključno z zaprtjem.

Proso za hujšanje

Prehrana na osnovi mletja za hujšanje je priljubljena zaradi nizkih stroškov žita in njene razpoložljivosti. Proso kaša je okusen in zdrav proizvod, zato bo proces hujšanja prinesel užitek hujšanja.

Da bi dosegli rezultate, morate upoštevati določena pravila prehrane:

1. Kaša je kuhana brez dodanega sladkorja, soli in masla. Uporablja se trikrat na dan: zjutraj, ob kosilu in zvečer.
2. Pri kuhanju so razmerja 1: 3 (proso in voda). Kuhanje poteka na majhnem ognju. Za okus lahko na obrok dodate limonin sok, steblo zelene ali zelenjavo.
3. Nastala količina kaše se razdeli na 3 enake dele in porabi čez dan.

Pred pripravo prosa se temeljito opere, da se odstranijo odvečne nečistoče in odpadki. V času skladnosti s prehrano je pomembno piti vsaj 2 litra vode.

Proso lahko presejemo, da odstranimo smeti.

Pravila za izbiro in skladiščenje žit

Pri neustreznem skladiščenju proso hitro izgubi koristne lastnosti. Najvrednejši del surovine - draneti v trenutku žarko. Za ohranitev vseh vitaminov in mineralov v prosenih zrnih morate upoštevati priporočila za izbiro in shranjevanje proizvoda:

1. Pri nakupu je pomembno paziti na rok uporabnosti blaga.
2. Prednost je treba dati blagu, ki je pakirano v plastični vrečki. Ta material omogoča, da izdelek dolgo ostane visokokakovosten.
3. Ljudje, ki so na dieti, ne bi smeli kupiti poliranega zrna, ampak dranet.
4. Ni potrebe po nakupu izdelka v velikih količinah. In kolikor dlje je shranjena, bolj se spreminja njen okus in prehranske lastnosti.
5. Žito shranite v temnem hladnem prostoru.
6. Skladiščenje mora biti nepredušno in tesno zaprto.

Da bi izdelek zaščitili pred žuželkami, stroki česna, so poleg njega postavljene tudi vroče paprike ali lovorjev list. Odstranite odvečno vlago iz posode s proso, ki pomaga vrečki soli.

Recepti iz prosa

Napačno je verjeti, da so žitarice primerne le za izdelavo kaš. Prehrana, ki se lahko pripravi z uporabo prosa, zelo raznolika - od juh do peke. Še več, možnost kuhanja je lahko prehranska, vitka in praznična.

Domače pecivo z žitaricami

Sestavine:

• proso - 200 g;
• voda - 400 ml;
• kokosovi kosmiči - 100 g;
• med ali rjavi sladkor - 2 žlici.
• vanilin - 1 žlička;
• temna čokolada - 150 g;
• mleko - 50 g

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas priprave: 460 minut.

Kalorije na 100 g - 250 kcal.

Kuhanje:

1. Proso vlijemo 200 ml vode 6 ur. Nato še 200 ml dodamo krožu. vodo in jo postavite, da kuhamo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Proso kuhamo, dokler v ponvi ne ostane 2 žlici lb. vode.
2. Sladkor, kokos in vanilijo dodamo kaši.
3. Maso temeljito premešamo in prenesemo v obliko, nato pa 1 uro umaknemo v hladilnik.
4. Čokolada se topi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Mleko se vlije v tekočo čokolado, da nastane bolj tekoča konsistenca.
5. Kokosova mešanica je nežno položena na krožnik in prelita s čokoladno glazuro na vrhu. Kolač narežemo na enake dele in ohladimo 40 minut, dokler se glazura popolnoma ne nastavi.

Lonec z bučo in proso

Sestavine:

• mehka skuta - 400 g:
• ryazhenka ali debeli jogurt - 400 g;
• velika buča - 1 kos;
• proso - 200 g;
• med - 2 žlici.
• Cimet, pomarančna lupina - po okusu.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas priprave: 3 ure.

Calorie jedi - 35 kalorij.

Kuhanje:

1. Proso predhodno namočimo v vodi 3 ure.
2. Buča je očiščena vlaken in semena z žlico.
3. Skuta z rjaženko in medom se prenaša skozi mešalnik, dokler se ne doseže homogena masa.
4. Maso skute se doda proso, cimet in pomarančna lupina.
5. Pripravljena buča je napolnjena s polnjenjem skute in položena v pečico 2 uri.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

V nekaterih primerih je prepovedana uporaba prosene kaše. Med kontraindikacijami oddajajo:

• zmanjšana kislost želodca;
• patologija ščitnice;
• kronično zaprtje;
• težave z moško močjo;
• vnetje debelega črevesa.

Vendar njegov negativni učinek na ščitnico ni bil dokazan.

Zaključek

Proso vsebuje veliko količino hranil in elementov v sledovih. Zato ga je treba uporabljati tako za odrasle kot otroke. Zaradi svojih koristnih lastnosti se izdelek pogosto uporablja v medicini, kozmetologiji in kuhanju.

Kaše so idealne za pripravo različnih vrst jedi, tako prehranske kot običajne mize. Izdelek ima minimalno število kontraindikacij za uporabo.

in poleg članka - kratek video o prednostih prosene in prosene kaše.

Oglejte si video: Proso Ili Prosena kasa zdrava i ukusna! (Maj 2024).