Goveje meso pripravi veliko različnih jedi, s prihodom multicookerjev v kuhinjo pa ne le klasični recepti olajšajo kuhanje, temveč tudi polje za ustvarjanje novih receptov. Naslednji članek bo podrobno opisal več možnosti za pripravo te vrste mesa v moderni kuhinjski napravi.
Govedina v zeliščih in začimbah v počasnem štedilniku
Sočno in mehko goveje meso se pridobiva z dušenjem, in če mu dodate mešanico zelišč in začimb, bo vonj in okus zelo rafiniran. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- Goveje meso (celuloza iz katerega koli dela) - 1 kg;
- Paradižnik - 6 kosov;
- Česen - dve rezini;
- Čebula - 2 kom.
- Sol - po okusu;
- Poper - po okusu;
- Mešanica provansalskih zelišč - čajna žlička;
Dodate lahko tudi različne začimbe, kombinirane z zelišči, po okusu.
Čas na različnih modelih multivarkov v načinu "Kaljenje" je vedno dodeljen približno dve uri. Kalorična vsebnost končnega izdelka bo približno 160 kcal / 100 g.
Priprava je zelo preprosta, kot večina jedi v počasnem štedilniku. Najprej morate narezati meso na majhne koščke in čebulo - na kocke, kot paradižnik. Česen se lahko fino seseklja ali zdrobi.
Vse se temeljito zmeša, nato pa se zloži v skledo z večnamensko kuhinjo. Začimbe in zelišča se dodajajo in znova morate mešati vse. Nato ostane nastavitev načina "Kaljenje" in po približno dveh urah lahko postrežete s katerokoli prilogo ali v čisti obliki.
Pilaf v počasnem štedilniku z govedino: recept korak za korakom
Pilaf običajno ni treba hitro kuhati, vendar je s počasnim štedilnikom postopek nekoliko enostavnejši in hitrejši. Sestavine se uporabljajo popolnoma enako kot pri kuhanju na običajni peči.
V tem primeru bo upoštevana različica z uporabo govejega mesa, čeprav je v klasičnih receptih mogoče uporabiti katero koli meso, razen svinjine, in celo ribe (po možnosti jesetra).
Sestavine:
- Goveje meso - 0,5 kg;
- Riž - 1 skodelica;
- Korenje - 1-2 kom. odvisno od velikosti;
- Čebula - 2 kom.
- Čili - 1 pod;
- Žafran / kurkuma - 0,5 žličke;
- Zira - 2 žlički;
- Rozin / suhe marelice / kutin / barber / česen - katera od teh sestavin se lahko doda v zirvak (mesni del pilau), vendar ne vse skupaj in v tem primeru v količini 50-60 g;
- Mešanica rastlinskega olja z maščobo (koza, ovčetina, lahko svinjina, če ni želje in da je treba slediti tradiciji) - 80-100 ml;
- Voda - 720 ml.
Čas kuhanja - 1 ura. Kalorije - 200 kcal / 100 g.
Na začetku se pilaf pripravlja iz dveh delov - zirvaka in žitnih delov. Namesto riža lahko deluje skoraj vsako žito, če pa ga uporabimo, potem je treba vzeti dolgo žito.
Najprej narežite korenje in bolje je, da ne uporabljate velike slame, pustite skledo v skledi z oljem in maščobo v načinu Pilaf za 45 minut. Če takšnega načina ni, potem na "Fry", dokler ne zmehčate slamice korenja, nato pa vklopite "Quenching".
5 minut po začetku te faze dodajte na kocke narezane čebule in sol. Meso lahko razrežemo veliko, toda tukaj, odvisno od preferenc okusa vsakega. Postaviti ga je treba še 5 minut po premcu. Konec koncev, isti 5 minut dodane začimbe, suho sadje, vendar ni treba mešati.
Na tej stopnji se konča zirvaka in nato dodamo granulat, nato pa celotno mešanico zapečemo, dokler ni pripravljena. 20 minut pred koncem riža dodamo z vročo papriko (celoto) in česnom (ni nujno, da jo uporabljate). Preden dodate riž, ga sperite tako, da se ne zalije.
Po končanem načinu dela pilaf pustite pod pokrovom, da se napolni 20 minut, potem pa ga lahko servirate.
Goveji recept za golaž v počasnem štedilniku
Trendovski kuhinjski aparat bo meso vedno mehko in okusno, glavna stvar je, da nastavite pravi način. Za pripravo golaž potrebujete:
- Govedina - 500 g;
- Voda - 250 ml;
- Vroča paprika - 1 kapsula;
- Čebula - 2 kom.
- Paradižnikova pasta - 1,5 Art. l.
- Korenje - 1 kos;
- Moka - 1-2 žlici. l.
- Peteršilj - 1 grozd;
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
- Začimbe in sol - po okusu.
Celoten recept traja približno 2 uri. Vsebnost kalorij - 170 kcal na 100 g proizvoda.
Najprej je treba meso oprati in razrezati na majhne koščke. V skledi multicookerja z govejim mesom, ki se vlije in segreje z maslom, se goveje meso peče na skorji 15-20 minut v načinu "Praženje" ali "Pečenje".
Čebulo, korenje in chili je treba sekati in dodati mesu, nato zmešati. Nato se pripravi preliv: paradižnikova pasta z moko in voda se zmeša, po temeljiti homogenizaciji pa se polnilo pošlje v meso.
Po mešanju mesa, zelenjave in omake je pokrov zaprt in nastavljen je način "Kaljenje" za 1,5 ure. Na koncu kuhanja je posoda popolnoma pripravljena in pred serviranjem ostanke okrasite porcije s svežimi zelenicami.
Govedina stroganoff v počasnem štedilniku
Ta jed je precej pogosta in kljub temu njena priljubljenost ne pade. Tako meso v omaki je kot nalašč za testenine, kašo, ocvrti krompir in skoraj vsako prilogo.
Izdelki:
- Goveje meso (celuloza iz katerega koli dela) - 500 g;
- Čebula - 1 kos;
- Smetana / kisla smetana - 300 ml;
- Sončnično olje - 1 žlica. l.
- Poper in sol po okusu.
Recept traja do ene ure in pol, vsebnost kalorij v posodi pa je približno 200 kcal na 100 g.
Meso, kot vedno, je treba oprati, nato - fino narezati. V načinu "cvrtje" mora biti pripravljen pol-pripravljen, po katerem se doda nasekljano čebulo, ki je ni mogoče posušiti.
Ko postane čebula mehka - preklopite način na »Kaljenje« in meso v lastnem soku za 45 minut. Na koncu te faze se ponovno vklopi način "cvrtje", meso se polije z moko in nalije s smetano / kislo smetano. V istem koraku dodamo začimbe. Ko se omaka začne gubiti, jo lahko izklopite. Tako pripravljeni goveji stroganoff.
Goveji obara s krompirjem v Redmond multicookerju
Sestavine:
- Meso - 500 g;
- Krompir - 700 g;
- Čebula - 150 g;
- Česen - 3 rezine;
- Sol in začimbe - po okusu;
- Korenje - 1 kos;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
- Voda - 400 ml;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l
Dušeni krompir z mesom - preprosta jed in zelo zadovoljiva. Takšna večerja bo razveselila celotno družino in kot drugi tečaj ne bo nikoli pustila lačnih po večerji. Priprava bo trajala približno eno uro in pol, vsebnost kalorij pa bo 120 kcal na 100 g.
Najprej morate izprati meso in ga razrezati na majhne koščke. Nato čebulo narežemo na obročke ali polobroče, korenje pa podrgnemo in česen zdrobimo. Krompir se pripravi in v obliki lepo narezanih kosov srednje velikosti.
V počasnem štedilniku se nastavi način peke in meso se peče 20 minut. Čebulo, korenje in česen se dodajo rjavemu mesu. Pri dodanih sestavinah se meso peče še 10 minut v istem načinu z odprtim pokrovom.
Ko je zelenjava mehka, lahko krompir postavite v skledo s paradižnikovimi pastami. Na vrh dodamo začimbe, sol in vodo. V načinu "pečenje" se izvede tudi nadaljnja priprava jedi, vendar že pod uro zaprtega pokrova.
Pripravite pečenko, lahko postrežete.
Kulinarični nasveti
Kuhanje govejega mesa ima običajno nekoliko daljši čas kuhanja za meso, saj je po svoji naravi težji od svinjine in katere koli perutnine. Zato je včasih potrebno poskusiti kos pred koncem kuhanja in se prepričati, da ne potrebujete dodatnega časa kuhanja ali obratno - vredno ga je držati še 20 minut.
V zvezi s pilafom je v tem članku naveden najbolj klasičen recept, prilagojen počasnemu štedilniku. Na splošno lahko uporabite znani algoritem z običajnimi sestavinami, vendar zaporedje dejanj in tehniko kuhanja za uporabo tiste, ki omogoča enoto. Celotno bistvo pilafa je, da je mesni in zelenjavni del pripravljen ločeno od zrnja in šele na koncu sta združena in obogatena.
Pri rezanju mesa v različne kose je treba ponovno omeniti trdoto govejega mesa. To pomeni, da več koščkov, več jih morate kuhati, praviloma. Ali termično obdelajte pred glavno pripravo.
V vsakem primeru lahko kremo zamenjamo s kislo smetano in paradižnikovo pasto, lahko jo varno potisnemo v prid domačega paradižnika.
V naslednjem video - recept za okusno govejega obara.
