Redko srečate človeka, ki ne bi ljubil teh čudovitih mesnih kroglic. Za razliko od mesnih kroglic, ki jih lahko pečemo in kuhamo, jih kuhamo v juhi ali vodi in postajamo čudovita podlaga za različne juhe.
Ena od glavnih prednosti kuhanja takšnih juh je njihov neverjeten okus z minimalnim naporom. Konec koncev, tudi mlada gospodinja kuhanje ne traja več kot dve uri. Tukaj je nekaj zanimivih možnosti za kuhanje juh z mletimi mesnimi kroglicami, med katerimi bo vsakdo našel recept po svoji želji.
Recept za tradicionalno govejo mesno juho
Zahtevani izdelki:
- 250 gr. mleto goveje meso;
- 5 gr. mleti poper;
- 10 gr. morska sol;
- 75 gr. čebula;
- 200 gr. krompir;
- 180 gr. cvetača;
- 220 gr. korenje;
- 180 gr. kisla smetana;
- 1 jajce.
Priprava: 1-1,5 ure.
Hranilna vrednost na 100 g: 50 kcal.
Juha z mesnimi mletimi mesom se pripravi na naslednji način:
- Pred toplotno obdelavo dodamo sol s črnim poprom v nadev in jo pustimo 5 minut;
- Faza dodajanja jajc in soli počivalnemu mletemu mesu. Da bi dobili najbolj intenziven okus mesnih kroglic, jih je treba rahlo nasoliti. Toda ne pretiravajte! Nato morate zmešati vse sestavine;
- Da bi se mesne kroglice popolnoma zvlele, je treba nadev dobro odtrgati (sicer se ne bodo oblikovali);
- Ves ta čas na štedilniku naj bo voda v ponvi. Po kuhanju solite vodo in v njej položite mesne kroglice. Kuhamo 12 minut. Seveda, ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico ali žlico;
- Mletje čebule. In dodajte na ponev. Prav tako ji pošljite korenček in krompir;
- Nastavite časovnik za 6 minut in dodajte cvetačo in poper;
- Čas je prišel kislo smetano. Pripravite juho, razdelite v plošče in zagotovo dodajte žlico kisle smetane.
Takšna okusna in okusna juha z mesnimi mletimi mesom bo priljubljena za družine z majhnimi otroki!
Rezana juha iz mesne kokoši iz rezancev
Zahtevani izdelki:
- 450 gr. Mleto piščanca;
- 100 gr. vermicelli;
- 400 gr. krompir;
- 20 gr. česen;
- 75 gr. čebula;
- 100 gr. korenje;
- 2 gr. sol.
Priprava: približno 40 minut.
Hranilna vrednost na 100 g: 32 kcal.
Faze kuhanja juhe s kroglicami in rezanci:
- Mleto mleto česen, sol in poper. Izdelujemo mesne kroglice velikosti kot oreh;
- Pralni in olupljeni krompir je treba narezati na kocke;
- Čebulo narežemo na kocke in narežemo na korenček z drobnim ribnikom;
- Dodamo mesne kroglice v vrelo vodo in po 12 minutah - sol in prave začimbe;
- Po 10 minutah je čas za dodajanje krompirja. Kuhajte naj bo približno 8 minut. Čeprav, če so kocke velike, potem približno 9-11 minut;
- Čebulo in korenje prepražimo 4 minute pri nizki temperaturi. Poskrbite, da boste pogosto mešali;
- Nato dodajte vermicelli, zelenjavo za juho;
- Sledimo juho, kuhamo, dokler niso vse sestavine pripravljene.
Paradižnikova juha s svinjsko klobasico v počasnem štedilniku
Počasen štedilnik je enakovreden pečici v arzenalu sodobne hostese. Ampak ne vsakdo si upa kuhati prve tečaje v njej, ampak zaman! Konec koncev, medtem ko se izkažejo zelo okusne. Poleg tega njihova priprava traja manj časa.
Zahtevani izdelki:
- paradižnik - 700 gr;
- mleto meso (svinjsko / svinjsko in goveje) - 500 gr.
- paneer krekerji - 3 žlice. l.
- riž - 1 skodelica;
- čebula - 2-3 perja;
- česen;
- sol, poper in zelišča po vašem okusu.
Priprava: 1,5 ure.
Hranilna vrednost na 100 g: 45 kcal.
Koraki kuhanja paradižnikove juhe s svinjskimi mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku:
- Pripravite nadev zmešajte z drobtinami, soljo, poprom in dobro premešajte;
- Naredite majhne kocke mletega mesa. Približna velikost - oreh;
- Zdaj morate v mešalcu narezati sveže paradižnike. Tukaj morate vedeti nekaj odtenkov - prepričajte se, da odstranite kožo s paradižnika;
- Česen drobno narežemo ali potisnemo skozi stiskanje česna;
- Zdaj morate vgreti vročo vodo v posodo z več peči, dodati mesne kroglice, riž in drobno narezano čebulo;
- Naslednji korak je skrbno zmlet paradižnik in česen. Poskusite tudi posodo in po potrebi dodajte malo ali dodajte poper;
- Najdaljši proces - prinaša okus. Tukaj se kuhanje nadaljuje v zaprtem počasnem štedilniku 55-65 minut v načinu "gašenje";
- Pripravljena juha pred postrežbo, okrašena s perje pernice. Sveža čebula je popolna dopolnitev paradižnikovi juhi.
Recept za južno mesno juho
Zahtevani izdelki:
- svinjsko meso - 300 g;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- čebula - 100 gr.
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kos;
- voda - 2,5 l;
- zelenice (koper / peteršilj) - 1 grozd;
- eno jajce;
- zastarele rezine kruha - 3 kos;
- mleko - 150 ml;
- sol in poper po vašem okusu
Priprava: 1 ura.
Hranilna vrednost na 100 g: 35 kcal.
Stopnje kuhanja:
- Kuhanje juhe se mora začeti neposredno s mesnimi kroglicami. Za to je kruh namočen v mleku. Čebulo se zmelje v mešalniku. Kos kopra ali peteršilja je zelo fino sesekljan;
- Nato morate sestavine sestaviti v določenem zaporedju. Nadev je položen v globoko skledo, na katero je dodano pretečeno jajce, kruh, koper, malo soli in poper. Nežno, vendar temeljito premešajte, dokler se ne enakomerno pomešajo;
- V tej različici juhe se najprej mesne kroglice položijo v ponev in šele nato se zalijejo z vodo in se pripravijo na kuhanje;
- Paradižnikovo pasto razredčimo v kozarcu tople vode in jo po vrenju dodamo juhi;
- Hkrati se korenček narežemo na majhne kocke.
- 10-15 minut pred koncem kuhanja juhe je treba dodati krompir, pred tem pa ga narežite na velike kocke;
- 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo narezano zelenico. Po potrebi dodajte in poper;
- Juho pustimo 10 minut na štedilniku in jo serviramo.
Ribja mesna mesna juha Recept
Zahtevani izdelki:
- ribji rep - približno 2 kg;
- čebula - 150 gr.
- jajčnih beljakov - 3 kos;
- korenček - 120 g;
- krompir - 200 g;
- maslo - 35 g;
- file trske - 200 gr.
- česen - po okusu;
- kravja krema 10% - 75 g;
- kuhani riž - 55 gramov;
- sol, poper in zelišča po vašem okusu.
Priprava: 1,5-2 ure.
Hranilna vrednost na 100 g: 55 kcal.
Stopnje kuhanja:
- Ribje glave čistimo iz vsega presežka, in sicer iz škrg in oči, ki se pošiljajo neposredno v smeti. Preostanek narežemo na majhne koščke in jih operemo pod tekočo vodo;
- Opeke skupaj z glavami operemo in jih z vodo napolnimo v veliki ponvi. Tam pošljemo eno čebulo. Pomembna opomba: vse te sestavine so dodane izključno v hladno vodo;
- Čakamo na vrenje, sol in kuhamo še 45 minut;
- Cel kos čebule, ki ostane, pustimo, da pusti vreti 6-8 minut;
- Da bi dobili dobro, visoko kakovostno mleto ribo, preskočite file trske skozi mlin za meso, v njega vlijte 30 gramov kuhanega riža, vnesite kremo in beljakovine. In celotna mešanica se spet melje skozi mlin za meso;
- Sedaj dodajte preostali riž, drobno narezano zelenjavo, sol in poper;
- Zmes rahlo premešamo in mesne kroglice zložimo;
- V tem času je juha že pripravljena, jo je treba izsušiti. Nato dodajte 200 gramov sesekljanega krompirja in naribanega korenja. Od trenutka, ko začne juha zavreti, še naprej kuhamo približno 15 minut na minimalni toploti;
- Previdno dodajte naše okusne mesne kroglice in dodajte česen;
- Kuhajte juho do kuhane mesne kroglice.
Ta juha z mesnimi kroglicami je odlična alternativa mesni različici. Poleg tega lahko zaradi lahke absorpcije in več hranil postane priljubljena nedeljska večerja za družine z majhnimi otroki.
Kulinarične skrivnosti izkušene gospodinje
Obstaja več različic mletih mesnih kroglic za juho. Vse je odvisno od izbranega mletega mesa. Uporabite lahko piščanca, purana, govedino, svinjino in različne kombinacije, kot tudi ribe.
Turške mesne kroglice in piščančje mesne kroglice so prehranske in so kot nalašč za jedi otrok in športnikov.
Zelo pomembno je, da pri kuhanju juhe ohranite obliko mesnih kroglic. Za dobro viskoznost in mehke mesne kroglice se včasih doda zdrob. In te kroglice so oblikovane najboljše mleto meso, zato ne bodite leni, da ponovno mleto meso skozi mlin za meso.
Presenetite svojo družino z novimi kulinaričnimi mojstrovinami, narejenimi iz preprostih sestavin!
In končno - še en recept za hitro juho s mesnimi kroglicami.
