Kako pogasiti okusne piščančje srce v kislo smetano

Niso vse gospodinje naklonjene drobovini, ki jih kupujejo izključno za hišne ljubljenčke. Toda Murziki in Barsiki pogosto razumejo prednosti nekaterih proizvodov bolje kot njihovi lastniki, zato bodo zavrgli klobase v korist piščančjih src. In to ni presenetljivo, saj vsebujejo cele zaloge vitaminov in hranilnih snovi, zaradi katerih je ta izdelek neprecenljiv za ljudi s presnovnimi motnjami.

Piščančje srce je mišica, ki je neutrudno delovala, zato je verjetno, da bo po kuhanju meso preveč trdo. Pravilna toplotna obdelava in dokazani recepti za kuhanje, kot je kuhanje v kisli smetani, vam bodo pomagali, da se temu izognete.

Step-by-step recept za izdelavo src v ponvi

To je zelo preprost recept za slasten golaž iz piščančje drobovine. Ker je v jedi zelo malo sestavin, se lahko zdi, da se bo na koncu kuhanja na krožniku pojavilo nekaj okusnega, vendar to ni tako.

Za to preproste, a zelo okusne jedi potrebujete:

• 500 g piščančjih src;
• 100 g maščobne (boljše) kisle smetane;
• 100 ml vode;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 20 g masla;
• 2 srednje zalivka;
• 3-5 g suhe začimbe za piščanca;
• sol po okusu

Gulaš iz piščančjih src je možno kuhati v eni uri, in ker čas energičnega delovanja hostese ni dolg, bo ta čas dovolj za pripravo enostavne priloge hkrati.

Hranilna vrednost jedi je 194,8 kcal na 100 g končnega izdelka.

Kako kuhati piščančja srca, začinjena v kisle smetane v ponvi:

1. Pri srcih izrežemo cevi krvnih žil in odvečne maščobe. Dobro jih sperite pod mrzlo vodo in odcedite v cedilo;
2. V ponvi primerne velikosti maslo raztopimo in jo segrejemo z zelenjavo;
3. Piščančja srca dajte v ponvico v eni plasti. Pražite jih tri minute na vsaki strani;
4. Nato nalijte malo vode v posodo in kuhajte še pol ure pod pokrovom na majhnem ognju;
5. Nato dodamo kislo smetano, sol in vse začimbe, temeljito premešamo in kuhamo še 15 minut, da se jed ohrani na aromah začimb in mehke kreme.

Recept za piščančje srce v kisli smetani z gobami

Ta preprosta in lahka za pripravo jed ima zelo bogat okus po mesu s subtilnimi gobovskimi notami. Da bi se lahko popolnoma odprl in prišel v ospredje, je bolje izbrati prilogo brez zapletenih kombinacij izdelkov kot dopolnilo k taki poslastici in nekaj enostavnejšega, kot so pire krompir ali testenine.

Izdelke za kuhanje je treba jemati v naslednjih razmerjih:

• 1000 g piščančjih src;
• 300 g šampinjonov (ali drugih gob);
• 200 g čebule;
• 100 ml hladne juhe ali vode;
• 70 g kisle smetane;
• 50 g moke;
• 50 ml nepocasnjenega sončničnega olja;
• sol in začimbe (črni poper ali piment, bazilika) po okusu.

Gostiteljica bo morala porabiti 65-75 minut za kuhanje drobovine in gob v kislo smetanovi omaki.

Kalorična vsebnost takšne kombinacije dušenih živil bo enaka 144,1 kcal / 100 g.

Metoda priprave:

1. Preden začnete kuhati, morate preprosto odrezati vrh vsakega srca, v katerem se nahajajo posode. Srce razrežemo na pol po dolžini in temeljito speremo;
2. V ponvi z debelim dnom in visokimi stranicami v rastlinskem olju prepražimo narezano čebulo, dokler ne postane mehko;
3. Nato pripravite drobovino, pokrijte posodo s pokrovom in počasi kuhajte, občasno mešajte približno 30 minut;
4. Luščene gobe in prah narežemo na tanke rezine in jih pošljemo v ponvico. Nato se postopek gašenja nadaljuje v odprti ponvi, dokler iz nje ne izhlapi vsa tekočina;
5. Za omako zmešamo moko in kislo smetano, zmes razredčimo z juho ali vodo, vlijemo v posodo, dodamo sol, navežemo z začimbami, premešamo in po petih minutah posodo odstranimo iz vročine.

Piščančja srca s kislo smetano v multivariati

Da bi dosegli nežnost in sočnost od gotovih piščančjih klavničnih izdelkov, lahko uporabite sodoben počasni štedilnik, na primer za uporabo elektronskih sodobnih kuhinjskih pomočnikov. Tehnologija kuhanja v njej nakazuje, da meso razomleet in postane bolj razpisano v procesu kuhanja.

Za kuhanje mehkih in nežnih piščančjih src v počasnem štedilniku boste potrebovali:

• 500 g piščančjih src (zamrznjenih ali ohlajenih);
• 200 g čebule;
• 120 g kisle smetane;
• 50-60 ml rastlinskega olja;
• 3 g soli.

Dejanja hostese in delovnega programa kuhinjskega pripomočka bodo trajala od 50 do 60 minut.

Vsakih sto gramov te jedi nosi energijski naboj 187,4 kilokalorije.

Napredek:

1. Pripravite srca. Za to je treba zamrznjene odtaliti pri sobni temperaturi. Potem odmrzne, in samo ohladi, sperite pod tekočo vodo, odrežite odvečne maščobe iz njih, tubul. Vsako srce se razreže po dolžini na dva dela in odstranita krvne strdke. Stranski proizvod spet sperite s hladno vodo;
2. Medtem ko se s pranimi piščančimi srci, vrnjenimi nazaj v cedilo, voda izčrpa, očisti iz lupine, čisti čebulo;
3. Rastlinsko olje nalijte v večstransko posodo in po možnosti "Cvrtje" (ali "Pečenje") kocke čebule prepražite v prozorno stanje. To traja od pet do deset minut;
4. Po tem je treba program za cvrtje izklopiti, srca se dajo v multicastry pan, sol, lahko dodate tudi začimbe po okusu in nalijete vso kislo smetano;
5. Vse skupaj temeljito premešajte s plastično lopatico, pokrijte s pokrovom in vklopite možnost »Kaljenje« za 30 minut. Takoj, ko multicooker da signal, da je že končala svoje delo, lahko srca razporedite na krožnike in jih servirate na mizo.

Pečemo drobovino v pečici

Za dušena srca morate pripraviti prilogo, ki doda ljubici kuhinje. In kaj, če se čas izteče ali pa se sploh ne želite zmešati z drugo jedjo? Izhod - pečena piščančja srca v kisli smetani s krompirjem v pečici. Ta poslastica bo lahko ubila dve ptici z enim kamnom: pripravi okusno jed in manj obarva jedi med kuhanjem.

Za kuhanje piščančjih src s krompirjem in kislo smetano v pečici uporabite naslednje izdelke:

• 500 g piščančjih src;
• 500 g gomoljev krompirja;
• 200 g čebule;
• 200 g kisle smetane;
• 220 ml tople pitne vode;
• 150 g trdega sira;
• 90 gramov pšenične moke;
• 40 ml sončničnega olja;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Čas kuhanja - 90 minut.

Čeprav se zdi, da je posoda precej hranljiva, to pa ne vpliva na njegovo vsebnost kalorij, je 147,6 kcal / 100 g.

Zaporedje korakov kuhanja:

1. Če je potrebno, odrežite odvečno maščobo iz piščančjih src in jih sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo. Nato jih v nekaj minutah prepražimo v vroči ponvi z nekaj žlicami rastlinskega olja in sesekljano čebulo;
2. Pečena srca vzemite iz ponve in jih položite v pekač. In v olju, kjer so bili ocvrte, prepražimo 5-10 minut, neprestano mešamo, sesekljane gomolje krompirja. Nato zelenjavo postavimo v obliki src;
3. Kislo smetano zmešamo z moko, nato razredčimo z mlačno vodo, dodamo sol in začimbe, dobro premešamo. Prelijemo nastale lončke po srcih in krompirju v pekač;
4. V pečici je treba posodo porabiti približno 40-50 minut pri 180 stopinjah. 10 minut pred koncem kuhanja je treba obliko odstraniti iz pečice, posipati vsebino na vrh s sirovimi ostružki in vse vrniti v peko, da se ustvari okusna skorja.

Priporočila za kuharje

Kot vsak izdelek, tudi stranski proizvod, ima priprava piščančjih src v kisli smetani svoje odtenke, ki jih vsebujejo priporočila izkušenih kuharjev:

1. Tako, da v končnem jedu ni videti neprijetna grenkoba, se prepričajte, da odstranite film iz srca, ki jih obdaja. To preprosto dejanje jim bo pomagalo, da se znebijo odvečne maščobe;
2. Zamrznjeni izdelek ne sme biti podvržen hitrim temperaturnim spremembam. Bolje je, da začnete odmrzovanje na polici v hladilniku in ga nato nadaljujte pri sobni temperaturi;
3. Pred pripravo srca namakajte v hladni vodi. Četrt ure, porabljene za ta postopek, vam bo pomagalo odpraviti krvne strdke in mesu dati več mehkobe;
4. Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti druge glavne sestavine - kisle smetane. Bolje je, manj verjetno je, da se pod vplivom temperature ne bo spremenila v malo bele, bele luske.

Dober tek!

V naslednjem videu - še en podroben recept za piščančja srca, dušena v kisli smetani.

Oglejte si video: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Book Chair Clock Episodes (Maj 2024).