Če razmišljate o tem, kaj kuhati okusno za družinsko večerjo ali za spoznavanje gostov, potem bo pečen piščanec s krompirjem dobra izbira. V rokavih se pripravi v lastnem soku, zaradi česar je meso zelo okusno, nežno, mehko.
Meso lahko pred-marinirate v začimbah, limoninem soku in mastu z majonezo. Marinada bo dala piščancu, zelenjavi edinstven okus in originalen okus.
Klasični recept
Katere sestavine kuhamo:
- kilogram piščančjega mesa;
- 7-8 gomoljev krompirja;
- rastlinsko olje - 4 velike žlice;
- 5 kosov stebelnih čebulic;
- stroka česna - 5 kosov;
- 2-3 listov lovorja;
- mešanica začimb za piščančje meso - 25 gramov;
- sol po okusu;
- Črni poper v tleh - po svoji presoji.
Čas kuhanja - 1,5 ure.
Kalorija - 145 kcal.
Piščanec s krompirjem v rokavu v pečici se pripravi na naslednji način:
- Pri kuhanju lahko uporabite piščančje noge, stegna ali druge dele piščanca;
- Za začetek pripravite omako za dekapiranje;
- Salotke lahko zamenjamo z navadno čebulo, dve žarnici bosta zadostovali. Čebula se sperejo;
- Česni zob, očiščen od kože;
- Čebula in česen ležita v mešalniku;
- Zelenjavi dodajte sol, začimbe in črni poper;
- Vse sestavine temeljito premešamo, dokler niso gladke;
- Nato očistite krompir iz kože in narežite na velike koščke;
- Piščančje meso, oprano v hladni vodi;
- Polaganje krompirja z mesom v skledo in prelijemo z omako;
- Pustite, da se v hladilniku marinira približno 30-40 minut;
- Po tem, krompir in piščanca v rokav, pour ostanki marinade, ki bo ostal na dnu rezervoarja;
- Raztresemo nekaj listov lovorja;
- Nismo zelo tesno povezani na obeh straneh, tako da zrak pride noter;
- Raztegnemo rokav z vsemi komponentami na pekač;
- Pečico segrejemo na 220 stopinj in tam odstranimo posodo;
- Pečemo približno 20 minut in temperaturo znižamo na 180 stopinj;
- Kuhanje približno eno uro;
- Nato odstranite vse iz pečice, odstranite rokav in postrežite na mizo.
Piščanec, pečen v rokavu z gobami in krompirjem
Sestavine:
- piščančja stegna (ti deli se pečejo najhitreje) - 1 kilogram;
- 120 gramov kisle smetane;
- 500 gramov svežih šampinjonov;
- 7-8 krompirja;
- rezina sira na 200 gramov;
- nekaj klinčkov česna;
- mešanica začimb - 20 gramov;
- sol po vašem okusu.
Čas kuhanja - 1,5 ure.
Kalorija - 187 kcal.
Kako kuhati:
- Piščančja stegna oprana, posuta z začimbami, sol in pustite stati 20-30 minut;
- Pečemo gobe, očistimo kape in jih narežemo na krožnike;
- V posodo nalijte rastlinsko olje, ga položite na ogenj in segrejte;
- Na vroče olje nalijamo gobe in prepražimo do pol kuhanih;
- Stroji česna, olupljeni;
- V skodelico dajte kislo smetano, dodajte začimbe in stisnite česen;
- Zmešamo kislo smetano z začimbami in česnom temeljito;
- Nato nanesite kislo smetano pečene gobe in premešajte;
- Krompir očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke;
- V rokav piščanca z začimbami, dodamo malo kisle smetane z gobami;
- Nato damo krompir, potresemo s soljo;
- Kislo smetano dajte z gobami na krompir;
- Vtrite kos sira, ki je nariban s finim žarom, in na vrhu sestavite sir;
- Vezani in položeni na pekač;
- Pečico segrejte na 200 stopinj in vstavite pekač.
- Kuhamo 30 minut;
- Približno 10 minut pred koncem priprave mora biti rokav preboden na več mestih. To je potrebno za oblikovanje hrustljavo.
Recept za piščanca, pečen s krompirjem v rokavu v počasnem štedilniku
Sestavine za kuhanje:
- ena piščančja kokoš;
- krompir - 4-5 kosov;
- 3 stroke česna;
- nekaj začimbnih mešanic;
- sol po vašem okusu.
Čas kuhanja - 1,5-2 ure.
Kalorija - 172 kcal.
Kako narediti:
- Piščanec mora biti dobro opran in posušen;
- Nato strgamo trup s soljo in zmesjo začimb;
- Piščanca lahko rahlo pospite z limoninim sokom. Pustite stati nekaj 30-40 minut, da se bo marinirala;
- Krompir olupite, temeljito jih operemo;
- Nato razrežite krompir na majhne koščke;
- Postavite piščanca v rokav, položite krompirjeve kose do njega;
- Rokav mora biti pritrjen na obeh straneh;
- Rokavnik lahko prebodete na več mestih, tako da pri peki zrak vstopi v notranjost. Zaradi tega je na vrhu piščanca nastala okusna skorja;
- Raztegnemo rokav v počasnem štedilniku, izberemo način "pečenje".
- Kuhamo v počasnem štedilniku 50 minut;
- Po tem odstranite rokav s krompirjem in piščancem iz počasnega štedilnika;
- Odstranite rokav in položite vse sestavne dele posode na veliko ploščo.
Uporablja se mikrovalovna pečica
Katere sestavine so potrebne za kuhanje:
- eno kokoš;
- krompir - 5-6 kosov;
- nekaj črnega popra v tleh;
- česen - 4-5 klinčkov;
- 80 gramov majoneze;
- sol po vašem okusu.
Čas kuhanja - 1-1,5 ure.
Kalorija - 169 kcal.
Kako kuhati piščanca s krompirjem v rokavu za peko v mikrovalovni pečici:
- Za začetek pripravite piščanca. Temeljito operite trup in obrišite odvečno vlago s pomočjo papirnih brisač;
- Stroki česna se olupijo in preidejo skozi tisk;
- Dodajte česen na majonezo in dobro premešajte;
- Piščanca vtrite s soljo, črnim poprom;
- Dalje, trup zmešamo z majonezo česna z vseh strani;
- Marinat v hladilniku odstranimo čez noč na spodnji polici;
- Nato olupite krompir, operite in narežite na majhne koščke;
- Krompir potresemo s soljo, premešamo;
- Piščanca razporedimo v rokav, nato pa krompir;
- Rokavica ohlapno vezana na obeh straneh;
- Vstavite rokav v globoko posodo in ga položite v mikrovalovno pečico;
- Moč nastavimo na 800 vatov in pečemo 25-30 minut;
- S tega polja iz mikrovalovne pečice vzamemo posodo z rokavom in jo previdno odrežemo;
- Piščanca vzamemo s krompirjem, položimo na krožnik in postrežemo na mizo.
Kulinarični nasveti
- Pred-piščančje lahko mariniramo v posebni marinadi. Za marinado lahko uporabite limonin sok, začimbe, čebulo in česen. Tudi trup se lahko zmeša z majonezo z začimbami in česnom. Marinirana piščanca mora biti vsaj 1-2 uri. To bo mesu dalo sočnost, mehkobo in prijetno aromo;
- za kuhanje se lahko uporablja celo trup, primerna so tudi stegna, stegna, krila, prsi;
- poleg krompirja lahko uporabljate tudi drugo zelenjavo - korenje, sladko papriko, paradižnik, bučke;
- lahko postrežete s katerokoli omako, na primer iz kisle smetane, sira ali paradižnika;
- Poleg tega lahko okrasite s svežimi zelišči, solato.
Piščanec v rokavu s krompirjem je zelo okusen. Njen okus je odvisen od priprave, zato je treba tej fazi posvetiti posebno pozornost.
Priporočljivo je, da jo marinirate, preden je meso zelo sočno in dišeče.
Pri pečenju je bolje, da v rokavih naredite majhne luknje, da lahko vdre vroč zrak. Zaradi tega bo piščanec hrustljavo in zelo okusen. Postrezite skupaj z zelenjavnimi solatami, svežimi kumaricami, paradižnikom, zelenimi.
Še en recept za piščanca s krompirjem v rokavu je v tem videu.
